最終更新: niigatameisan 2023年12月11日(月) 22:17:00履歴
サメ(鮫)というと、人を食うイメージがあり、食用としてのイメージはほとんどないが、
新潟県の上越地方では、サメ料理がよく食されている。
サメ料理の1つが、サメのぬたである。
サメぬたとは、サメの切り身をおろしなますであえ(和え)た料理のことである。
大根おろしに砂糖や塩、酢などを加えて、おろしなますを作る。
その次にサメの身とおろしなますをあえることで、サメのぬたが出来上がる。
正月料理として作られる。
さっぱりとした味わいでご飯が進む一品である。
なお、「ぬた」は新潟県だけでなく、日本の各地で古くからある伝統料理である。
一般的には、酢と味噌で和えるが、地域によってはネギなどを加えたりする。
新潟県の上越地方では、サメ料理がよく食されている。
サメ料理の1つが、サメのぬたである。
サメぬたとは、サメの切り身をおろしなますであえ(和え)た料理のことである。
大根おろしに砂糖や塩、酢などを加えて、おろしなますを作る。
その次にサメの身とおろしなますをあえることで、サメのぬたが出来上がる。
正月料理として作られる。
さっぱりとした味わいでご飯が進む一品である。
なお、「ぬた」は新潟県だけでなく、日本の各地で古くからある伝統料理である。
一般的には、酢と味噌で和えるが、地域によってはネギなどを加えたりする。
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