新潟県の美味しい食べ物・名産物産wiki

新発田市ホームページより引用（Ⓒ新発田市）

新発田牛（しばたうし）は、新潟県新発田市のブランド和牛。

2021（令和3）年に新潟県の新しいブランド和牛として誕生した。
にいがた和牛の中でも肉質4等級以上になっている厳選された和牛である。

新発田牛は、脂身の甘みやあっさりとした脂、柔らかい肉質が特徴的。

新発田市では、新発田牛を串焼きにしたものを食べることができる。
ご飯のお供やお酒のおつまみによく合う。

新発田市では、串焼きの他にすき焼きとして新発田牛を提供しているお店もある。

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