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魚沼市の生もつ（生ホルモン）文化
や大阪のイメージが一般的に強いが、新潟県魚沼（うおぬま）市でも生もつ（生ホルモン）がよく食されている。 なお、もつとホルモンは言葉が違うだけで、どちらも同じ「内臓」を指している。 関東では「もつ」と呼ばれ、関西では「ホルモン」と呼ばれている。 この記事では、便宜上、もつを文中に使っていく。 関西のイメージが強いもつの食文化が何故、新潟県の魚沼市で花開いたのか。 そのルーツは、戦後の電源開発がルーツとなっている。 戦後、国のエネルギー政策の一環として奥只見（おくただみ）ダムの建設が始まった。 奥只見ダムは…
https://niigatameisan.memo.wiki/d/%b5%fb%be%c2%bb%... - 2023年12月12日更新
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