新潟市の老舗和菓子屋「丸屋本店」の作る羊羹。
名前のもとになったのは、ロシア語の「ハラショー」である。
ハラショーとは、「すばらしい」などといった意味のある言葉である。

新潟県とロシアの交流は昔からあり、新潟空港からロシアへの直行便も存在する。
新潟市は、ロシアの複数の都市と姉妹都市になっていて、ハバロフスクはその1つである。
ハバロフスク市と姉妹都市になったのに因んで「はらしょ」が作られた。